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Receitas

Caldo de mandioquinha

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O caldo de mandioquinha é uma opção saborosa para aquecer os dias mais frios. Também conhecida como batata-baroa, a mandioquinha é um ingrediente versátil e nutritivo que adiciona cremosidade e um sabor suave ao caldo.

Com sua textura aveludada e sabor levemente adocicado, o caldo de mandioquinha é uma opção perfeita para uma refeição nutritiva, em qualquer momento.

Além de ser delicioso, o caldo de mandioquinha é uma ótima escolha para aqueles que buscam uma opção mais saudável, pois é naturalmente livre de glúten e possui baixo teor de gordura. Seu preparo é simples e rápido, tornando-o uma opção prática para qualquer ocasião.

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Neste guia, apresentaremos uma deliciosa receita de caldo de mandioquinha, que irá encantar o seu paladar. Prepare-se para se deliciar com a cremosidade e o sabor desse prato incrível.

Ingredientes:

  • 500g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes ou água
  • 1 xícara de leite (opcional, para deixar o caldo mais cremoso)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar (opcional)
Caldo de mandioquinha

Esses ingredientes são a base para preparar um caldo de mandioquinha simples, porém saboroso. Você pode ajustar as quantidades de acordo com a quantidade de porções desejada.

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
  2. Adicione os cubos de mandioquinha à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a mandioquinha esteja bem macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
  5. Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer de imersão ou em um liquidificador, bata a mistura até obter um caldo cremoso e homogêneo. 
  6. Se preferir um caldo mais rústico, você pode amassar a mandioquinha com um garfo, deixando alguns pedaços inteiros.
  7. Volte o caldo à panela em fogo baixo. Se desejar um caldo ainda mais cremoso, adicione o leite nesta etapa, misturando bem. 
  8. Aqueça o caldo por alguns minutos, apenas para incorporar o leite e garantir que esteja bem quente.
  9. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.
  10. Sirva o caldo de mandioquinha em tigelas individuais, decorando com salsinha picada por cima, se desejar. 
  11. Acompanhe com pães, torradas ou croutons para uma experiência completa.
  12. Perfeito para os dias frios ou quando você deseja uma refeição leve, o caldo de mandioquinha é uma excelente opção para diversas ocasiões.

Dicas para fazer um excelente caldo de mandioquinha:

  • Escolha mandioquinhas frescas e de boa qualidade. Opte por mandioquinhas firmes, sem manchas ou partes moles. Isso garantirá que o caldo tenha uma textura suave e sabor autêntico.
  • Para obter um caldo mais cremoso, adicione leite à receita. O leite ajuda a dar uma textura mais suave e aveludada ao caldo. No entanto, se preferir um caldo mais leve, você pode substituir o leite por água ou caldo de legumes.
  • Não descarte os talos da mandioquinha. Eles são comestíveis e podem ser aproveitados no preparo do caldo. Lave bem os talos, retire as partes mais duras e pique-os finamente para adicioná-los junto com a mandioquinha.
  • Experimente adicionar outros ingredientes para variar o sabor do caldo de mandioquinha. Você pode incluir alho-poró, cenoura ou até mesmo um pouco de gengibre para dar um toque especial.

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