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Receitas

Esfirra aberta de carne sem glúten: Uma receita saudável e saborosa

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Se você é fã de esfirra aberta de carne e está em busca de uma opção sem glúten, você veio ao lugar certo. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma deliciosa Esfirra Aberta de Carne sem glúten. 

As esfirras são famosas pelo seu sabor irresistível e recheios suculentos, e agora você poderá desfrutar desse prato clássico mesmo se estiver evitando o glúten em sua alimentação. 

Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você terá uma esfirra saborosa e livre de glúten para saborear a qualquer momento.

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de polvilho azedo
  • 1 colher de chá de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de água morna

Recheio

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 tomate pequeno, picado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha ou coentro picado a gosto (opcional)
Esfirra aberta de carne

Modo de Preparo:

Massa:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
  • Adicione o azeite de oliva à mistura seca e mexa bem.
  • Aos poucos, adicione a água morna à mistura, mexendo continuamente, até formar uma massa homogênea e maleável. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou farinha para ajustar a consistência da massa.
  • Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, em um local livre de correntes de ar, para que ela cresça um pouco.

Recheio:

  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem dourados e perfumados.
  • Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada.
  • Acrescente o tomate picado, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
  • Se desejar, adicione salsinha ou coentro picado ao recheio e misture novamente.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de arroz, formando discos finos.
  • Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Distribua o recheio de carne sobre cada disco de massa, deixando uma borda livre ao redor.
  • Leve as esfirras ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Agora é só saborear a sua deliciosa Esfirra Aberta de Carne sem glúten! Essa opção saborosa e livre de glúten vai conquistar o paladar de todos. Aproveite!

Dicas para fazer uma esfirra sem glúten perfeita:

  1. Ao adicionar água à massa, faça isso aos poucos, até obter a consistência adequada. A quantidade exata de água pode variar dependendo das farinhas utilizadas, então vá acrescentando aos poucos e misturando bem até a massa ficar maleável e fácil de ser trabalhada.
  2. Para ajudar na elasticidade e estrutura da massa sem glúten, você pode adicionar espessantes naturais, como goma xantana, goma guar ou psyllium em pó. Esses ingredientes ajudarão a reter a umidade e proporcionar uma textura mais macia.
  3. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das esfirras e da potência do seu forno.
  4. Fique de olho nas esfirras enquanto estiverem assando e retire-as quando a massa estiver dourada e crocante.

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