Focaccia: Uma receita italiana de sabor irresistível
A focaccia, um pão italiano clássico conhecido por sua textura macia e saboroso aroma. Com sua origem na bela região da Ligúria, na Itália, a focaccia é apreciada em todo o mundo por sua massa, sabor delicado e cobertura irresistível.
É um alimento versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
Imagine-se saboreando uma fatia de focaccia recém-saída do forno, com uma textura leve e arejada, levemente crocante por fora e macia por dentro. O aroma do azeite de oliva extravirgem e das ervas frescas preenche o ar. Cada mordida é única, com a combinação perfeita entre o salgado do queijo, a acidez dos tomates e a suavidade das azeitonas.
Fazer uma focaccia em casa pode parecer desafiador, mas com a receita certa e algumas dicas valiosas, você pode criar essa delícia em sua própria cozinha.
A arte de amassar a massa, regá-la com azeite, polvilhar as ervas e ingredientes de sua escolha é incrível..
Além disso, você pode personalizar sua focaccia adicionando coberturas como cebolas caramelizadas, pimentões assados, alho confitado ou até mesmo presunto e queijo.
Neste artigo, vamos compartilhar todos os segredos para fazer uma focaccia perfeita, confira nosso passo-a-passo.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 60ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal grosso para polvilhar
- Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, orégano, etc.)
- Tomates-cereja ou tomates secos (opcional)
- Azeitonas pretas ou verdes (opcional)
Essas quantidades são para uma focaccia de tamanho médio. Caso queira fazer uma quantidade maior, basta aumentar proporcionalmente as quantidades dos ingredientes.
Lembre-se que as coberturas são opcionais e você pode escolher os ingredientes de sua preferência para personalizar sua focaccia.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento esteja ativado e formando uma espuma.
- Adicione a farinha de trigo e o sal na tigela com a mistura de fermento. Comece a misturar com uma colher até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia, elástica e lisa.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano de prato e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma forma retangular com azeite de oliva. Transfira a massa para a forma e estique-a com as mãos, cobrindo toda a superfície da forma. A massa deve ficar com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Regue generosamente a massa com azeite de oliva, espalhando com as mãos ou um pincel de cozinha. Faça pequenos furos na massa com os dedos.
- Polvilhe sal grosso por cima da massa e acrescente as ervas frescas de sua preferência. Se desejar, adicione também os tomates-cereja ou tomates secos e as azeitonas.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que a focaccia fique dourada por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.
Seguindo esses passos, a sua focaccia caseira estará pronta para ser servida. Você pode acompanha-lá de um bom azeite de oliva ou até mesmo como servi-lá como acompanhamento para sopas e saladas.
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