Receita de Croissant

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Faça um buraco no meio da mistura e adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
3. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato úmido. Deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o laminado. Em uma tigela pequena, misture a manteiga gelada com a farinha de trigo. Em seguida, coloque a mistura em um pedaço de papel manteiga e amasse até formar um retângulo de 20x25cm. Reserve na geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de 40x25cm. Coloque o laminado no centro da massa e dobre as bordas da massa sobre o laminado, pressionando para selar.
6. Abra a massa em um retângulo de 60x25cm e dobre-a em três partes, como se fosse uma carta. Vire a massa de lado e abra novamente em um retângulo de 60x25cm. Dobre novamente em três partes e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
7. Repita o processo de dobrar e deixar descansar na geladeira mais duas vezes, totalizando três vezes.
8. Abra a massa em um retângulo de 60x25cm e corte-a em triângulos de cerca de 12cm de base.
9. Enrole cada triângulo a partir da base, formando um croissant. Coloque os croissants em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 30 minutos.
10. Preaqueça o forno a 190°C. Pincele os croissants com um ovo

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