Receita de empada de arroz-doce: Uma sobremesa diferente e deliciosa

A empada de arroz-doce é uma deliciosa e encantadora sobremesa que tem suas raízes na tradicional culinária brasileira. 

Com origens profundas e vínculos com a cultura local, essa iguaria é fruto de receitas passadas de geração em geração, repletas de histórias, memórias afetivas e momentos compartilhados ao redor da mesa.

A empada de arroz-doce combina o clássico arroz-doce, um doce popular presente em várias culturas ao redor do mundo, com a versatilidade e a praticidade das empadas. 

Essa fusão resulta em uma experiência gastronômica única, onde o arroz-doce cremoso e delicadamente adocicado é cuidadosamente envolvido por uma massa leve e crocante, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores.

A preparação da empada de arroz-doce requer habilidade e dedicação, pois envolve o cozimento lento e cuidadoso do arroz no leite, aromatizado com especiarias como canela e baunilha, até alcançar uma consistência cremosa e reconfortante. 

Em seguida, a massa é preparada, seja caseira ou pronta, e moldada em pequenas formas, recebendo o recheio de arroz-doce e finalmente sendo assada até dourar, liberando um aroma doce e convidativo.

Essa empada doce é uma verdadeira celebração de sabores e tradições, e seu encanto reside não apenas no seu sabor delicioso, mas também na conexão com o passado e nas histórias transmitidas através das gerações.

 É uma sobremesa que nos remete a momentos especiais em família, festas juninas e comemorações, enchendo o ambiente com uma atmosfera de aconchego e felicidade.

Ingredientes:

Para a massa da empada:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio de arroz-doce:

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Preparando a massa da empada:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos e utilize as pontas dos dedos para incorporá-la à farinha até obter uma textura de migalhas.
3. Em seguida, adicione o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparando o recheio de arroz-doce:

1. Em uma panela, coloque o arroz branco e cubra com água. Cozinhe o arroz em fogo médio até que esteja macio. Escorra o excesso de água.
2. Em outra panela, adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
3. Reduza o fogo para baixo e adicione o arroz cozido à panela com o leite adocicado. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montando as empadas:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra a massa da empada em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador de biscoitos ou uma xícara.
3. Forre as formas de empada com a massa, preenchendo cerca de 2/3 de cada forma.
4. Coloque uma colher de sopa cheia do recheio de arroz-doce em cada forma.
5. Abra um pedaço menor de massa para cobrir cada empada, selando bem as bordas.
6. Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Assando as empadas:

1. Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.
2. Retire do forno e deixe as empadas esfriarem antes de desenformar.

Agora você tem empadas de arroz-doce deliciosas e prontas para serem servidas! Desfrute dessa sobremesa saborosa.

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