Escondidinho de frango: Uma deliciosa combinação de purê de batatas e frango desfiado

O escondidinho de frango é um prato clássico da culinária brasileira que conquista paladares com sua combinação de sabores e texturas. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor.

Essa receita consiste em camadas de purê de batatas cremoso intercaladas com um recheio suculento de frango desfiado.

O purê de batatas, preparado com batatas cozidas e amassadas, ganha cremosidade com a adição de manteiga e leite, resultando em uma base macia e delicada.

O frango desfiado, temperado com especiarias e ingredientes aromáticos, como cebola, alho e ervas, traz um sabor irresistível ao prato.

A combinação do frango com o purê de batatas cria uma harmonia perfeita de sabores, proporcionando uma experiência gastronômica única.

O escondidinho de frango é uma receita versátil, pois você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijos, milho, ervilhas ou legumes, de acordo com suas preferências. Essa versatilidade permite criar variações do prato e adaptá-lo ao seu gosto pessoal.

Além de ser uma opção deliciosa, o escondidinho de frango é uma ótima escolha para refeições em família ou para receber amigos. Pode ser preparado antecipadamente e aquecido na hora de servir, facilitando a organização do menu.

Portanto, prepare-se para se deliciar com o escondidinho de frango, uma combinação perfeita de sabores reconfortantes e texturas irresistíveis. 

Essa receita clássica certamente vai encantar a todos em sua mesa e se tornar uma presença constante no seu repertório culinário.

Ingredientes:

 Para o purê de batatas:

• 1 kg de batatas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Para o recheio de frango:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, sem sementes, picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo para refogar

Para gratinar:

• Queijo muçarela ralado a gosto

Lembre-se de que essas são apenas sugestões e você pode adicionar outros ingredientes ou temperos de acordo com suas preferências pessoais.

Modo de Preparo:

Purê de batatas:

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
2. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe as batatas até ficarem macias.
3. Escorra as batatas e amasse-as bem, adicionando a manteiga e o leite aos poucos para obter um purê cremoso.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Recheio de frango:

1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, o extrato de tomate, a páprica, o cominho, sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Desligue o fogo e reserve.

Montagem do escondidinho:

1. Em um refratário ou assadeira, espalhe metade do purê de batatas no fundo.
2. Em seguida, coloque todo o recheio de frango sobre o purê.
3. Cubra o frango com o restante do purê, espalhando-o de forma uniforme.
4. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela ralado por cima.

Assar e gratinar:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Leve o escondidinho ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
3. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
4. O escondidinho de frango está pronto para ser saboreado! Sirva quente e acompanhe com salada verde ou legumes cozidos.

Aproveite essa deliciosa receita!

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