Receita de Torta de Café com Chocolate

Modo de preparo:

Comece preparando a base da torta. Triture os biscoitos de chocolate no processador até formar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos, pressionando bem com as mãos para que fique compacta. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
Em uma tigela, misture o cream cheese e o açúcar até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.
Dissolva o café solúvel em uma colher de sopa de água quente e adicione ao creme de cream cheese. Adicione também a essência de baunilha e o creme de leite fresco e misture bem.
Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione a colher de manteiga sem sal e misture bem até formar um creme liso e brilhante.
Adicione o chocolate derretido ao creme de cream cheese e misture bem até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja firme e levemente dourada.
Deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

Se preferir uma torta mais doce, use chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo.
Se não encontrar biscoitos de chocolate prontos, você pode fazer a base da torta com biscoitos de maizena e acrescentar 2 colheres (sopa) de cacau em pó à massa.
Para deixar a torta ainda mais sofisticada, você pode decorar com chantilly e raspas de chocolate.

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Torta de Café com Chocolate Torta de Café com Chocolate

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