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Receita de Escondidinho de Carne Seca

O escondidinho de carne seca é um prato típico da culinária brasileira, que surgiu no Nordeste do país. Ele é feito com uma camada de purê de mandioca ou batata, recheado com carne seca desfiada e coberto com queijo gratinado. Neste artigo, vamos apresentar uma receita de escondidinho de carne seca, que é fácil de fazer e muito saborosa.

Receita de Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada;
• 1kg de mandioca cozida e amassada;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 tomate picado;
• 1/2 xícara de chá de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado;
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que a cebola esteja transparente.
3. Adicione o tomate picado e cozinhe até que o tomate comece a desmanchar.
4. Adicione a carne seca desfiada e misture bem.
5. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
6. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Em outra panela, cozinhe a mandioca até que esteja macia.
8. Amasse a mandioca com um garfo ou passe por um espremedor.
9. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem, até que a mandioca esteja cremosa.
10. Tempere com sal a gosto.
11. Em um refratário, coloque metade da mandioca e espalhe bem.
12. Coloque a carne seca refogada por cima da mandioca.
13. Cubra com o restante da mandioca.
14. Polvilhe com queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado.
15. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
16. Sirva quente.

Dicas para preparar um bom escondidinho de carne seca

Para preparar um bom escondidinho de carne seca, é importante seguir algumas dicas:

1. Dessalgue bem a carne seca: antes de cozinhar a carne seca, é necessário dessalgá-la por algumas horas em água fria.
2. Desfie a carne seca: para que a carne seca se misture bem ao purê de mandioca, é importante desfiá-la.
3. Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia: a mandioca precisa estar bem cozida e macia para que o purê fique cremoso.
4. Acrescente queijos saborosos: escolha queijos saborosos, como o queijo muçarela e o queijo parmesão.