Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, coloque a macaxeira ralada, o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Bata os ovos em uma tigela e adicione a mistura de macaxeira, mexendo bem.
- Em uma forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até que ele derreta e forme um caramelo.
- Despeje a mistura de macaxeira na forma e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Desenforme o pudim e sirva gelado.
Aproveite o seu delicioso pudim de macaxeira.
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