Pudim de limão que não vai ao forno com calda de caramelo

Modo de Preparo:

Comece pela calda: em uma panela, coloque o açúcar e deixe ficar um caramelo (+/- 4 minutos). Com cuidado, despeje o suco de limão misturado com a água e volte a mexer a panela para dissolver o caramelo. Despeje na forma redonda (20 cm de diâmetro), vire a forma para caramelizar as bordas e reserve.
Para o pudim, coloque a gelatina em uma tigela e hidrate na água por 5 minutos. Em seguida, coloque no micro-ondas por 20 segundos para dissolver. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata bem por 3 minutos até ficar bem homogêneo.
Despeje o creme na forma caramelizada e leve para a geladeira por 3 horas.
Depois deste tempo, retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Bom apetite!

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