Pato no Tucupi Tradicional é uma receita de um prato brasileiro típico da culinária da região Norte do Brasil, porém em especial do estado do Pará. É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela e extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pato no Tucupi Tradicional Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca para poder ficar ainda mais delicioso.
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Ingredientes para Pato no Tucupi Tradicional:
- 1 pato de 3 kg
- 3 litro de tucupi
- 5 maços de jambu
- 10 dentes de alho
- 2 cebola
- 1 maço de chicória do Pará
- sal a gosto
- 2 tomates
- 2 limão
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colhe de manteiga
- 2 colheres de azeite
- pimenta de cheiro
Modo de preparo para essa receita deliciosa:
Pato
- Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.
- Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino.
- Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.
- Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.
O tucupi
- Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.
O jambu
- Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.
Molho de pimenta
- Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.
- Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
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Pato no Tucupi Tradicional
