O jabá com jerimum é um prato típico do Nordeste brasileiro, que tem sua origem ligada à história do povo sertanejo da região. Diz a lenda que, há muitos anos atrás, em uma pequena cidade no interior do Ceará, havia um homem chamado Zé Maria, que era um vaqueiro muito habilidoso e trabalhador.
Certo dia, Zé Maria recebeu a notícia de que sua mãe estava muito doente e precisava de sua ajuda. Ele então partiu em uma longa jornada pelo sertão, levando consigo apenas seu cavalo e um pouco de comida.
Durante a viagem, Zé Maria enfrentou muitas dificuldades e acabou ficando sem comida. Foi então que ele encontrou um jerimum abandonado em uma plantação e decidiu cortá-lo em pedaços e cozinhar junto com um pouco de jabá que ele havia salgado em casa.
Para sua surpresa, a mistura ficou deliciosa e saciou sua fome. A partir daquele dia, Zé Maria começou a preparar o jabá com jerimum sempre que estava viajando pelo sertão, e a receita acabou se espalhando por toda a região.
Hoje em dia, o jabá com jerimum é uma iguaria muito apreciada pelos nordestinos e uma tradição que foi passada de geração em geração. É um prato simples, mas muito saboroso, que representa a força e a resiliência do povo sertanejo, que soube transformar a escassez em uma delícia culinária.
Ingredientes para Jabá com jerimum:
- 500g de carne seca (jabá)
- 1 jerimum médio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo para essa deliciosa receita:
- Coloque o jabá de molho na água por algumas horas ou de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- Corte o jerimum em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela de pressão, cozinhe o jabá na água por cerca de 20 minutos, ou até que fique macio. Escorra a água e reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o jerimum e mexa bem. Em seguida, adicione o jabá e mexa novamente.
- Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até que o jerimum esteja macio e o caldo tenha engrossado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e misture.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e feijão, se desejar.
O jabá com jerimum é um prato que remete às raízes nordestinas e é muito saboroso. Bom apetite!
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
Muito obrigado por visitar nosso site, volte sempre!!!
Conheça nossa página no Facebook
Veja mais receitas em nosso site, Bolos e tortas, Sobremesas e mais
Veja uma receita parceira
