Frango Defumado com Tempero Especial: A Receita Que Vai Te Surpreender!
Frango defumado. Era uma vez uma pequena cidade no interior do Brasil, onde um senhor chamado João vendia frangos defumados na feira local. Seu frango era tão delicioso que as pessoas vinham de longe só para experimentar.
João passava o dia inteiro preparando os frangos, temperando-os com um segredo especial que ele havia aprendido com seu avô. Depois, ele os colocava em uma grande churrasqueira a lenha, onde defumava lentamente cada um deles. O aroma do frango defumado era tão delicioso que fazia as pessoas salivarem.
Um dia, um jovem chef chamado Pedro visitou a feira e experimentou o frango defumado de João. Ele ficou tão impressionado com o sabor que pediu a receita, mas João se recusou a compartilhar o segredo.
Pedro não desistiu e decidiu ficar na cidade por alguns dias para observar como João preparava o frango. Ele assistiu João de longe, tentando descobrir o que tornava o frango tão especial. Depois de alguns dias, ele finalmente percebeu que João usava uma mistura de ervas e temperos locais para dar sabor ao frango.
Pedro voltou para casa e tentou replicar a receita. Ele experimentou várias combinações de temperos e ervas, até finalmente encontrar a mistura perfeita. Ele abriu um restaurante na cidade grande e começou a servir o frango defumado, que se tornou um grande sucesso.
Anos depois, João visitou o restaurante de Pedro e experimentou o frango defumado que ele havia criado com base em sua receita. Ele ficou emocionado ao ver que seu segredo tinha sido passado adiante e que o sabor do seu frango estava sendo apreciado por muitas pessoas. João e Pedro se tornaram amigos e continuaram a compartilhar suas receitas com outros chefs e amantes da gastronomia, mantendo vivo o legado do frango defumado.
Ingredientes Frango defumado:
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de chips de madeira para defumação (cedro, carvalho, ou outra madeira de sua preferência)
Modo de preparo para Frango defumado:
- Remova as vísceras e lave o frango por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, açúcar mascavo, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino, cominho em pó e canela em pó. Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, incluindo dentro da cavidade.
- Cubra o frango com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para obter um sabor mais intenso.
- Prepare a churrasqueira para defumação, colocando a madeira para defumação embebida em água sobre as brasas ou em um recipiente próprio para defumar.
- Coloque o frango na grelha da churrasqueira com a cavidade voltada para baixo e cubra-o com a tampa.
- Cozinhe o frango a uma temperatura de 120-150°C, adicionando mais chips de madeira para defumação a cada 30 minutos.
- Verifique a temperatura interna do frango usando um termômetro de cozinha. Quando a temperatura atingir 74°C no peito e 82°C na coxa, o frango estará pronto. O tempo total de cozimento pode variar entre 2-3 horas, dependendo do tamanho do frango e da temperatura da churrasqueira.
- Retire o frango da churrasqueira e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
Bom apetite!
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
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