Fermento caseiro para fazer o pão de cristo

Modo de Preparo Fermento caseiro:

1. Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes com um fuê até obter um líquido homogêneo.
2. Despeje o líquido dentro de uma garrafa pet bem fechada de 1,5 litro e deixe descansar em um lugar onde não precise mexer a garrafa, por 7 a 10 dias.
3. Ao longo dos dias, os ingredientes começarão a se depositar no fundo da garrafa. Não mexa ou chacoalhe o líquido durante esse período.
4. Quando toda a mistura de ingredientes depositada no fundo da garrafa começar a subir, é hora de reformar o fermento.
5. Para reformar o fermento, abra a garrafa com cuidado, pois ela estará cheia de gás e pressão. Despeje todo o líquido em uma vasilha grande de vidro transparente e incolor.
6. Adicione as mesmas medidas iniciais de farinha de trigo, açúcar e sal e misture bem.
7. Acrescente 1 litro de água morna e mexa bastante, até que o líquido fique homogêneo.
8. Tampe a vasilha com filme-plástico e deixe descansar de 4 a 6 horas, até que se forme uma camada espumosa e espessa sobre o fermento, e a parte de baixo esteja cheia de bolhas.
9. Após o descanso, seu fermento está pronto para ser usado na receita de pão.
10. Divida o fermento, reserve 500ml do fermento líquido para usar na receita de pão e guarde na mesma garrafa pet 1 litro do fermento reformado como muda para a próxima vez.
11. O restante do fermento pode ser doado ou descartado. 500ml de fermento são suficientes para fazer 3 pães grandes com 1kg de farinha de trigo. O litro de fermento que você reservou deve ser guardado na geladeira por até 7 dias e depois reformado/refrescado novamente, mesmo que você não faça o pão, para manter o fermento forte e cheio de gás.

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