Croissant. Era uma vez um jovem chamado Paulo que trabalhava em uma padaria francesa em Paris. Ele era um aprendiz de padeiro, mas sonhava em se tornar um grande chef de cozinha. Em sua jornada, ele se apaixonou por um pão em particular: o croissant.
Paulo estava sempre experimentando novas receitas e técnicas para fazer o croissant perfeito, e seu esforço e dedicação acabaram chamando a atenção do dono da padaria. Em pouco tempo, ele se tornou o responsável por fazer todos os croissants da padaria.
Um dia, uma família americana entrou na padaria e experimentou o croissant feito por Paulo. Eles ficaram tão impressionados com o sabor e a textura do croissant que decidiram comprar uma dúzia para levar para casa.
De volta aos Estados Unidos, a família americana compartilhou os croissants com seus amigos e familiares, e todos ficaram encantados com o sabor e a delicadeza do pão. Logo, a notícia sobre o croissant francês delicioso e crocante se espalhou pelo país, e muitas padarias americanas começaram a tentar reproduzir a receita.
Paulo não fazia ideia do impacto que sua receita estava causando do outro lado do oceano, mas continuou a aprimorar sua técnica. Um dia, um jovem chef americano viajou para Paris especialmente para conhecer Paulo e aprender com ele a fazer o melhor croissant possível.
Com o tempo, o croissant se tornou uma iguaria popular em todo o mundo, e Paulo se tornou um renomado chef de cozinha, celebrado por sua habilidade em fazer o pão perfeito. E assim, uma simples paixão por um pão francês levou a uma história de sucesso e reconhecimento internacional.
Ingredientes para Croissant:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 15g de fermento biológico fresco
- 200ml de leite integral
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
Para a manteiga laminada:
- 300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Modo de preparo:
- Em um recipiente grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento em um pouco de leite morno e adicione à mistura de farinha.
- Adicione o restante do leite e o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique macia e elástica.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com cerca de 1 cm de espessura e em formato retangular.
- Espalhe a manteiga laminada no centro da massa e dobre as bordas para cobrir a manteiga. Pressione levemente para selar.
- Dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta. Isso formará uma camada de massa com três camadas de manteiga no interior.
- Abra a massa novamente em um retângulo e dobre novamente em três partes. Repita esse processo por mais duas vezes, dando um descanso de 30 minutos na geladeira entre cada dobra.
- Abra a massa em um retângulo grande e corte triângulos com cerca de 10-12cm de base.
- Enrole os triângulos, começando pela base mais larga e dobrando as pontas para formar o formato característico do croissant.
- Deixe os croissants descansarem por cerca de 30 minutos antes de pincelar com um ovo batido.
- Asse os croissants em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
Pronto! Agora é só servir os croissants quentinhos e deliciosos com manteiga, geleia ou recheios de sua preferência.
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
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