Cheesecake uma sobremesa clássica que pode ser feita de muitas maneiras diferentes
O cheesecake é uma sobremesa clássica que remonta à antiga Grécia, onde era servida em festas em homenagem a Dionísio, o deus do vinho e da celebração. A receita original usava queijo de cabra e mel, misturados com farinha e assados em um forno de barro.
A receita foi aprimorada ao longo dos séculos, e o cheesecake acabou se tornando popular em todo o mundo. Uma história interessante envolvendo o cheesecake aconteceu na cidade de Nova York, nos Estados Unidos, nos anos 1920.
Na época, um jovem chamado Arnold Reuben era dono de um famoso restaurante em Manhattan, frequentado por muitos artistas e celebridades. Um dia, um cliente veio ao restaurante e pediu uma sobremesa diferente de tudo o que ele já havia experimentado. Arnold, que era conhecido por sua criatividade na cozinha, decidiu criar um novo prato.
Ele começou a experimentar com a receita do cheesecake, substituindo o queijo de cabra por cream cheese, que era popular na época. Ele adicionou açúcar, ovos e raspas de limão, e assou a mistura em uma crosta de biscoitos.
A sobremesa ficou tão deliciosa que foi um sucesso instantâneo entre os clientes do restaurante de Arnold. Ele batizou a sobremesa de “New York Cheesecake” e a adicionou ao menu do restaurante.
O cheesecake de Nova York se tornou um ícone gastronômico e um símbolo da cidade, sendo servido em restaurantes e cafeterias em todo o mundo. A receita foi aprimorada ao longo dos anos, mas a essência do prato continua a mesma: um creme suave e cremoso, com uma crosta crocante e deliciosa.
Hoje em dia, o cheesecake é uma sobremesa muito popular, podendo ser feita em muitas variações, incluindo cheesecakes de frutas, chocolate, caramelo, entre outros. A história do cheesecake mostra como a criatividade pode levar a descobertas culinárias surpreendentes, e como um prato simples pode se tornar um símbolo cultural.
Ingredientes para a deliciosa receita de cheesecake
Para a base:
- 200g de biscoitos de maisena triturados
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 ovos
- 1/4 xícara de creme de leite
Para a cobertura:
- Geleia de frutas vermelhas (opcional)
Como fazer esta delicia
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um processador de alimentos, triture os biscoitos de maisena até que fiquem finos. Adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa.
- Forre o fundo de uma forma de cheesecake com a massa de biscoitos, pressionando para ficar uniforme. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e a essência de baunilha e bata novamente.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o creme de leite e bata novamente.
- Despeje a mistura do recheio sobre a base de biscoitos já fria e nivele a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja firme e as bordas comecem a dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado.
- Na hora de servir, retire o cheesecake da forma e, se quiser, cubra com geleia de frutas vermelhas ou outra cobertura de sua preferência.
Essa receita de cheesecake é bem simples de fazer e pode ser uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou para um jantar em família.
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