Caponata de berinjela é um prato típico da culinária italiana, mais especificamente da região da Sicília. Trata-se de um antepasto ou acompanhamento feito à base de berinjela, pimentão, aipo, cebola, alho, tomate e azeitonas, temperados com azeite, vinagre, açúcar e sal.
A caponata de berinjela é conhecida por seu sabor agridoce e sua textura macia. É uma ótima opção para quem procura um prato vegetariano ou vegano, além de ser uma alternativa saudável e saborosa para o seu cardápio.
A caponata de berinjela é um prato delicioso, versátil e fácil de preparar. É perfeito como acompanhamento para carnes, massas ou para ser servido como antepasto.
Aproveite essa deliciosa receita de caponata de berinjela para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um prato saboroso e saudável.
Aprenda a fazer essa receita tradicional da culinária italiana com a seguinte receita:
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 talos de aipo
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 2 tomates sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- 1. Corte a berinjela em cubos de cerca de 2cm. Coloque em uma tigela com água e sal e deixe de molho por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a eliminar o amargor da berinjela.
- 2. Enquanto isso, corte o pimentão, o aipo e a cebola em cubos pequenos e pique os dentes de alho.
- 3. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos até ficar macia. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 4. Adicione o pimentão e o aipo à panela e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5. Escorra a berinjela e adicione à panela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo com frequência, até que a berinjela esteja macia.
- 6. Adicione os tomates picados e as azeitonas à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os tomates estejam macios.
- 7. Adicione o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos até que os sabores estejam bem incorporados.
- 8. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, transfira para uma tigela. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite. A caponata fica ainda mais saborosa quando preparada com antecedência.
- 9. Sirva a caponata de berinjela fria ou em temperatura ambiente, decorada com folhas de manjericão fresco.
Bom apetite!
Caponata de berinjela, Caponata de berinjela, Caponata de berinjela
Baixe o Nosso aplicativo
Agro, Plantio e colheita, Receitas do Campo e Decoração.
Entre no nosso Grupo Exclusivo de Receitas, Clicando aqui.
