Feijão tropeiro. Há muitas histórias sobre a origem do feijão tropeiro, um prato típico da culinária mineira. Uma das histórias mais conhecidas diz que o feijão tropeiro surgiu no século XVIII, durante o ciclo do ouro em Minas Gerais.
Na época, os tropeiros eram homens que viajavam pelo interior de Minas Gerais levando produtos para serem comercializados em outras cidades. Eles precisavam de uma comida prática e nutritiva para sustentá-los durante as longas jornadas, e assim surgiu o feijão tropeiro.
A receita original é feijão cozido, farinha de mandioca, linguiça, bacon, ovos e temperos. Os ingredientes eram preparados em uma panela de ferro sobre uma fogueira, em meio às trilhas e caminhos que os tropeiros percorriam.
Com o tempo, o feijão tropeiro se tornou um prato muito popular em Minas Gerais e em outras regiões do Brasil. Cada cidade e cada família tem sua própria receita e maneira de preparar o prato, mas todos concordam que o feijão tropeiro é uma delícia e uma tradição que deve ser mantida viva.
Hoje em dia é servido em restaurantes, bares e festas por todo o país, e é considerado um patrimônio da culinária brasileira. A receita original pode ter sofrido algumas variações ao longo dos anos, mas o sabor e a tradição continuam intactos, fazendo do feijão tropeiro um dos pratos mais queridos e emblemáticos da culinária mineira e brasileira.
Ingredientes para Feijão tropeiro:
- 500g de feijão carioca cozido
- 200g de bacon em cubinhos
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve fatiada fina
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo Feijão tropeiro:
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar dourado e crocante. Adicione a linguiça e frite até que esteja levemente dourada.
- Adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça e refogue até que a cebola esteja macia.
- Adicione o feijão cozido e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos para que o feijão absorva os sabores.
- Adicione a farinha de mandioca e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a farinha esteja bem incorporada ao feijão.
- Adicione a couve fatiada e misture bem. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que a couve esteja macia.
- Tempere com sal a gosto e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem e sirva quente.
O feijão tropeiro tradicional é servido com arroz branco e vinagrete, mas você pode servir com outros acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!
Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa, faça na sua casa e depois vem aqui comentar como ficou.
Muito obrigado por visitar nosso site, volte sempre!!!
Conheça nossa página no Facebook
Veja mais receitas em nosso site, Bolos e tortas, Sobremesas e mais
Veja uma receita parceira
