O Tender ao Molho de Laranja é uma receita clássica e saborosa que traz um toque especial para a mesa natalina.
Esse prato, perfeito para celebrar as festas de fim de ano, combina a suculência e maciez do tender com o sabor cítrico e levemente adocicado do molho de laranja. O resultado é uma combinação equilibrada de sabores que encanta o paladar de todos.
Com sua carne defumada e aromática, o tender se torna ainda mais irresistível ao ser complementado pelo molho agridoce, que realça o seu sabor único.
Seja como prato principal em uma ceia festiva ou como opção para um almoço especial, o Tender ao Molho de Laranja certamente será o destaque da mesa e deixará todos com água na boca.
Ingredientes:
- 1 tender defumado
- 2 xícaras de suco de laranja
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
- Cravos-da-índia (opcional, para decorar o tender)
Esses são os ingredientes básicos, mas você pode adicionar temperos extras de sua preferência, como pimenta, cravo em pó, canela, alho ou ervas aromáticas, para intensificar os sabores e personalizar a receita de acordo com seu gosto.
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno de acordo com as instruções do tender defumado.
- Retire o tender da embalagem e, se necessário, remova a película que o envolve.
- Com uma faca afiada, faça cortes diagonais na superfície do tender, formando um padrão de losangos. Insira cravos-da-índia nas interseções dos cortes para decorar, se desejar.
- Coloque o tender em uma assadeira ou forma própria para assar.
- Em uma panela média, misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura esteja levemente reduzida.
- Despeje cerca de 1/3 do molho de laranja sobre o tender, reservando o restante para regar durante o cozimento e servir como molho adicional.
- Cubra o tender com papel alumínio e leve ao forno preaquecido, conforme as instruções do fabricante do tender, geralmente por cerca de 30 minutos a 1 hora.
- A cada 15-20 minutos, retire o tender do forno e regue-o com o molho de laranja reservado, para garantir que fique bem umedecido e absorva os sabores.
- Se desejar um molho mais espesso, dilua o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho de laranja restante na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
- Retire o tender do forno quando estiver aquecido por completo e dourado. Deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o tender fatiado em uma travessa, regando com o molho de laranja e acompanhando com o molho adicional à parte.
O Tender ao Molho de Laranja é uma opção deliciosa para as festas de fim de ano, podendo ser servido com acompanhamentos como arroz branco, purê de batatas, legumes ou salada.
Aproveite essa receita irresistível e encante seus convidados com um prato cheio de sabor!
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